Os Grãos de Kefir de Água são conhecidos por crescerem e se multiplicarem com maior velocidade do que os Grãos de Kefir de Leite, então é fundamental que você saiba o que fazer com esse excedente e dê um destino saudável e coerente a eles, evitando ao máximo, descartá-los.
Ideias do que fazer com os Grãos de Kefir de Água Excedentes
Fermentações alternativas: Use parte dos Grãos em Sucos Naturais de Uva, Abacaxi, Maracujá, Leite ou Água de Coco (aprenda aqui como fazer) e experimente novos sabores e fermentações.
Adicione-os em Preparações: Sim! Você pode consumir os Grãos junto com seu suco, vitamina, iogurte, Smoothie, sorvete ou então com seu Cereal preferido.
Gelatina: Faça uma Gelatina comum, deixe esfriar até temperatura ambiente e adicione os Grãos e leve à geladeira até ficar consistente.
Puro: Como um lanche entre as refeições ficam muito bem! Nutritivos, Probióticos e de Baixo Valor Calórico.
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Ofereça-os a um amigo: Conte sua experiência com os Grãos de Kefir de Água e reparta. Faça o Download do Manual de Cultivo de Kefir de Água e entregue ou envie ao novo Adotante
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Separe um Pote de Vidro, coloque 500 ml de água filtrada em 10% de açúcar (cristal ou demerara). Ex.: 500 ml -> 50 g de açúcar (4 colheres de sopa). Adicione os Grãos excedentes, tampe bem, coloque uma etiqueta com a data inicial e leve à Geladeira. Esse método deixa os Grãos em dormência, resistindo por cerca de 2 meses.
ATENÇÃO: Caso opte em sustentar grandes quantidades de Grãos de Kefir de Água, você precisará de uma Balança Digital, Tempo, Materiais e Investimento, já que o custo diário de açúcar ficará bem elevado! Além disso, há um sério risco de enfraquecimento natural das colônias e envelhecimento precoce dos Grãos. Fique atento nisso…
Bom proveito a todos e ótimas fermentações!
Por: Flávio Viaboni – Nutricionista – CRN3 -23.271/SP – Equipe Probióticos Brasil
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